Alguém já sentiu aquela doida vontade de comer aquela costela suculenta? Tirando os vegetarianos, acho que todos já ficaram com agua na boca, né?. Pois bem, lhes irei passar uma receita espetacular de uma costela ao bafo, acompanhada de arroz, salada de rucula, salada de cebola e tomate assados e salada de repolho. Muita salada, mas acreditem, no fim tudo acaba e a cara de satisfação do pessoal compensa. O bacana desta receita é que pode ser assada no forno, em uma churrasqueira convencional ou numa churrasqueira a bafo (que foi o meu caso).
Destaco que esta receita foi elaborada no dia 24/04/2011, domingo, para 11 pessoas.
Vamos começar pela costela.
Ingredientes:
6kg de costela bovina.
3 limões médios.
Folha de louro (a gosto).
Sal (a gosto).
Azeite de oliva (a gosto).
Alecrim (a gosto).
Preparo:
Misture numa tigela o suco dos limões, o azeite de oliva e o alecrim. Feito isso, banhe as costelas com o molho obtido no passo anterior e as tempere com sal a gosto.
Temperadas as costelas divida-as em grupos de aproximadamente 2kg cada um, coloque cada grupo em
um saco para assar, coloque as folhas de louro e feche-o bem, conforme ilustra a figura abaixo:
Feito isso, coloque as costelas na churrasqueira a bafo e as deixe cozinhando, lembrar de sempre ficar alimentando o carvão.
Tempo de cozimento:
O tempo de cozimento na churrasqueira a bafo é em media de 4 horas.
Após as costelas cozidas, tire-as dos sacos para assar e as coloque na grelha por uns 10 min.
Agora para as saladas:
Salada de cebola com tomate assados:
Ingredientes:
6 cebolas médias.
2 tomates não muito maduros grandes.
Vinagre (a gosto).
Azeite (a gosto).
Sal (a gosto).
Preparo:
Envolva os tomates com papel alumínio. Asse as cebolas e os tomates na churrasqueira, o tomate geralmente leva uns 10 minutos para ficar pronto, entretanto, a cebola demanda mais tempo, é interessante primeiro colocar as cebolas e quando estiverem quase prontas colocar os tomates. Assados os tomates e as cebolas, corte-os em pedaços grandes, coloque-os na tigela e tempere-os com o vinagre, azeite e sal. Tente não exagerar no vinagre para não tirar o sabor natural da cebola assada.
Salada de rúcula:
Ingredientes:
1 Maço grande de rúcula.
meio limão.
Sal (a gosto).
Azeite (a gosto).
Preparo:
Lave bem a rúcula e corte-as. Após isso, tempera-se com sal, limão e azeite. Receita simples e de sabor bastante agradável.
Salada de repolho:
Ingredientes:
350 gramas de repolho.
2 dentes de alho.
Meio limão.
5 Colheres de sopa de Maionese.
Azeite (a gosto).
Sal (a gosto).
Preparo:
Corte o repolho na forma tradicional de tirinhas (acho que assim que fale), lave-os bem. Após isso, em uma tigela coloque os dentes de alho (este amassados), o limão, o sal, o azeite e a maionese, misture-os bem até obter um molho. Depois disso, despeje o molho no repolho e misture até obter a salada bem temperada.
No final, faça o arroz do jeito que tu goste, no meu caso fiz com um pouco de alho. E chame a galera para comer!!!!
BOM APETITE :D!!
