Esta receita me foi apresentada a uns 4 anos atras, entretanto fiz algumas modificações nela que achei interessantes e estas foram aprovadas por muita gente. Bom chega de lero lero, e vamos as apresentações da receita.
Cara da mesa:
Vamos começar embriagando o nosso frango xD
Ingredientes:
3,5 kg de sobrecoxa de frango.
3 limões médios.
4 latas de cerveja.
4 cenouras médias.
6 cebolas médias.
6 dentes de alho.
14 batatas pequenas (bem pequenas).
14 mandioquinhas pequenas (bem pequenas).
1 pimentão.
Vinagre.
Folha de louro (a gosto).
Sal (a gosto).
Paprica picante (a gosto).
Pimenta do reino (a gosto).
Cominho (a gosto).
Azeite de oliva (a gosto).
Preparo:
Vamos começar temperando um pouquinho as sobrecoxas, coloque todas numa tigela grande, coloque
o sal, o suco dos limões e vinagre a gosto, misture bem e deixe de lado.
Agora o molho, coloque em um liquidificador as cebolas, o alho, o pimentão, as 2 cenouras, as 4 latas de cerveja, e os condimentos (sal, pimenta do reino, paprica picante e cominho). Bata no liquidificar até se transformar em alguma coisa parecida com suco com polpa. Eu particularmente, como meu liquidificador é pequeno, dividi a receita em dois :D.
Agora, divida as sobrecoxas em grupos de aproximadamente 1.75k cada, coloque cada grupo em um saco para assar, coloque as folhas de louro, as batatas, as mandioquinhas, as cenouras restantes e finalmente despeje o molho, feche bem o saco, conforme ilustra a figura abaixo. (destaco que em cada saco coloquei 7 batatas, 7 mandioquinhas e 1 cenoura).
Agora, feito isso, deixe o frango marinando por aproximadamente 5 hrs.
Tempo de cozimento:
Passadas as 5 hrs, fure os sacos de assar, um pouco, e leve ao forno a temperatura média-baixa e deixa assar por aproximadamente 4 hrs. Quando estiver quase pronto, tire o frango do saco deixando-o na assadeira. Coloque a assadeira no forno por mais 30 min. (Guarde um pouco de molho para a polenta).
Após os 30 minutos, o frango bêbado está pronto. Ficando com essa cara:
As batatas, mandioquinhas e cenoura, coloque num prato e sirva-as.
Fica uma delicia, e destaco que o frango e as salada de tubérculos não pega um sabor forte de cerveja.
Agora vamos aos acompanhamentos do frango bêbado:
Polenta:
Para elaborar esta receita tive que pedir um auxílio ao Giovani, vamos lá.
Ingredientes:
500gr de polenta temperada.
2 copos americanos do molho do frango bêbado.
2 lts. de água.
Sal (a gosto).
Salsinha.
Preparo:
Em uma panela, despeje o molho, a água, a polenta e se for necessário, o sal. Misture sem parar até engrossar. Feito isso, deixe fervendo por uns 10-15 minutos e depois sirva com a salsinha picada encima.
Salada de rúcula e pepino:
Ingredientes:
A maço grande de rúcula.
1 limão médio.
2 pepinos japonês grandes.
Sal (a gosto).
Azeite de oliva (a gosto).
Preparo:
Lave bem a rúcula e corte em fatias médias, não muito pequenas, corte o pepino em rodelas e junte com
a rúcula em uma bacia. Após isso, despeje o suco de limão, o sal e o azeite de oliva. Misture bem e está
pronto para servir.
Abobrinha refogada:
Ingredientes:
2 abobrinhas grandes.
2 cenouras médias.
500 ml de água.
Sal (a gosto).
Azeite de oliva (a gosto).
Gengibre em pedaços (a gosto).
Alecrim (a gosto).
Manjericão em folhas (a gosto).
Manjericão seco (a gosto).
Preparo:
Como ainda não tenho uma panela para cozinhar legumes a vapor tive que improvisar, corte as abobrinhas
em rodelas finas e as coloque em um pano LIMPO e logo amarre este pano em uma tampa de panela, ficando da seguinte forma:
Após isso, coloque na panela a água e os demais ingredientes, menos o sal, azeite de oliva, as cenouras e o manjericão seco. Quando começar a ferver coloque a tampa com as abobrinhas.
Deixe as as abobrinhas no vapor por uns 30-40 minutos. Prontas a abobrinhas, tire-as do pano com cuidado, pois fica muito quente. Corte as cenouras em rodelas, coloque-as em uma vasilha com um pouco do sumo que ficou fervendo na panela e leva-as ao microondas por 5 minutos. No fim, prepare em um prato as abobrinhas com as cenouras e adicione o sal, o azeite de oliva e o manjericão.
